“268 名無し募集中。。。2012/10/28(日) 22:47:28.40 P ペペロンチーノって基本フォーク一本で作る料理なんだわ まず、ニンニクを皮ごとダーン!と叩いて潰してから皮をむく これをオリーブオイルと鷹の爪と一緒にフライパンに入れ低温でじっくりキツネ色になるまで火を通したら フォークで上から抑えつけてフライパン上で細かくニンニクを潰していく 沸騰したお湯に塩を入れてパスタを投入しアルデンテ三分前くらいの時点で パスタの茹で汁をフライパンにスプン一杯入れ さっき使ったフォークを泡立て器のようにして素早く混ぜ合わせる さらに同じ作業をスプン三杯~五杯くらい行ってから アルデンテ状態で茹で上がったパスタを投入しフライパンを煽って絡めれば出来上がり 料理のレシピって不正確なまま伝わってることが多いけどペペロンチーノもそうなんだよね 本当はドレッシングと同じように油と水と空気を混ぜ合わせて乳化させる工程が一番重要なのに そこに触れているものが少な過ぎる”
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“二人が睦まじくいるためには 愚かでいるほうがいい 立派すぎないほうがいい 立派すぎることは 長持ちしないことだと気付いているほうがいい 完璧をめざさないほうがいい 完璧なんて不自然なことだと うそぶいているほうがいい 二人のうちどちらかが ふざけているほうがいい ずっこけているほうがいい 互いに非難することがあっても 非難できる資格が自分にあったかどうか あとで 疑わしくなるほうがいい 正しいことを言うときは 少しひかえめにするほうがいい 正しいことを言うときは 相手を傷つけやすいものだと 気付いているほうがいい 立派でありたいとか 正しくありたいとかいう 無理な緊張には 色目を使わず ゆったり ゆたかに 光を浴びているほうがいい 健康で 風に吹かれながら 生きていることのなつかしさに ふと 胸が熱くなる そんな日があってもいい そして なぜ胸が熱くなるのか 黙っていても 二人にはわかるのであってほしい”
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『祝婚歌』 吉野 弘 (via marekoromo) (via forzando) (via hayami) (via nemoi) (via m0gyan) (via usaginobike) (via yokokick) (via motomocomo) (via ogirikun) (via ak47) (via rayrayproduction
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